|
|
Goelai Van Garnalen (goelai Oedang)
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
250 gr. garnaal
-3 stuks tomaten, ontvelde
-3 dl. visbouillon, van tablet
-3 stuks lomboks, rode, verse, van de zaadjes ontdaan
-1 stuk ui, rode
-2 teentjes knoflook, gehalveerde
-3 stuks salam
-0.5 el. citroensap
-3 el. ketoembar
-1.5 el. djinten
-1 tl. laos, gemalen
-1 el. olie
-Zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de tomaten (van de zaadjes ontdaan) in stukjes, de lomboks in grote stukken en de ui in vieren. Maak de ui, knoflook en lombok fijn in de keukenmachine of met de staafmixer.
Verhit de olie in een pan en bak hierin het uimengsel circa 3 minuten. Voeg dan de tomaten, salamblaadjes, citroensap, ketoembar, djinten, bouillon, laospoeder en zout toe. Roer alles goed door en laat de saus circa 5 minuten zachtjes koken. Schep er de garnalen door en bak het geheel circa 5 minuten onder voortdurend omscheppen. Verwijder voor het opdienen de salamblaadjes.
Lekker met Sambal goreng boontjes.
|
|
|